ベッラビータコース
￥22,500

【ある日の一例】

本鮪のタルタル　レッドキャビアと

ブッラータチーズ　宮崎県産マンゴー　生ハムのカプレーゼ

半熟卵トリュフ　　フォアグラテリーヌ

栄螺

鮑　キャビア　バターソース

甘鯛　貝類のアクアパッツァ　ジェノヴェーゼのピューレと

自家製パスタ(ビゴリ) ばふん雲丹

オマール海老とカラスミのリゾット

玉ねぎのグラタン

常陸牛イチボ(A5)瞬間ソテー

ベルソーニョのティラミス

プラチナコース
￥18,000

【ある日の一例】

ホタテとレッドキャビア

殻付き栄螺のマリネ

半熟卵トリュフ　　アベ鶏のテリーヌ

ブラータ 生ハム 季節のフルーツのカプレーゼ

新鮮牡蠣の香草パン粉焼き

オマール海老 リゾット仕立て(2名様で丸ごと一匹 )

ピエモンテ州 丸ごと玉ねぎのグラタン (スペシャリテ)

ピエモンテ州 ラビオリ　トリュフ掛け

蝦夷鹿の低温調理　マルサラソース

ベルソーニョ　ティラミス

ベルソーニョコース
￥14,000

【ある日の一例】

突き出し

半熟卵トリュフ　　アベ鶏のテリーヌ

ブラータチーズと生ハムのカプレーゼ

サーモンの低温調理 ジェノヴェーゼのピューレとレッドキャビアと

ピエモンテ州　玉ねぎのグラタン (スペシャリテ)

手長エビ(スカンピ)とハマグリのリゾット

自家製手打ちパスタ(ガルガネッリ)宮崎県産ボロネーゼ パルメザンチーズと

北海道産鴨ロース 低温調理 マルサラソース

ベルソーニョのティラミス

ゴールドコース
￥11,000

【ある日の一例】

突き出し

半熟卵トリュフ　 アベ鶏のテリーヌ

生ハムとモッツァレラ、 カプレーゼ仕立て

天使海老、ホタテ　ジェノヴェーゼのピューレのバターソース

琥珀鶏の胸肉の低温調理　トリュフ掛け

リゾット 広島牡蠣とクレソンのクリーム

宮崎県産牛ボロネーゼ　ペンネ(ショートパスタ)

デザート